woensdag 16 april 2014

Salade met geitenkaas, gerookte kip, krieltjes en nog veel meer goddelijke shit...




Ik houd van salades. Vooral wanneer het weer wat warmer wordt, heb ik behoefte aan lichtere maaltijden. Vriendlief houdt ook wel van salade. Nou ja, hij is gewoon dol op eten en vreet alles op wat ik hem voor zet. Simple as that! Hier in huis zijn we fan van goed gevulde salades. Mijn grote meneer sport namelijk praktisch iedere dag en hij trekt het niet op enkel worteltje. Logisch! Ook ik vind dat een bordje rauwkost wel wat aankleding verdient. (Waarschijnlijk is dat ook de reden dat ik nooit ben afgevallen van het eten van maaltijdsalades...) Anyways, vandaag deel ik één van mijn favoriete receptjes. Lezen jullie mee?

Ingrediënten voor 3 à 4 porties:
- zak eikenblad melange (evt. rucola)
- 500 gram voorgekookte krieltjes
- gerookte kipfilet
- groene appel
- klein potje zongedroogde tomaatjes
- geitenkaas
- honing
- pittige mosterd (bv. Groninger mosterd)
- olijfolie
- olijfolie extra vierge
- zeezout
- zwarte peper 
- paar blaadjes basilicum

Om de salade een beetje body te geven, heb ik er gebakken krieltjes aan toegevoegd. Ik bakte ze in een scheutje olijfolie met een snufje zwarte peper, in een minuut of 12 goudbruin. Ondertussen verdeelde ik de sla over de borden en sneed ik de gerookte kip en appel in dunne plakjes en de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. 
De dressing is een kwestie van meer mosterd dan honing bij elkaar gooien, een beetje extra vierge olijfolie erbij kwakken en op smaak brengen met zwarte peper en zeezout. Oh ja, wel roeren hè ;-)
Als de krieltjes gaar en krokant zijn, schep je ze op de sla vervolgens leg je de  plakjes appel en gerookte kipfilet erop. Brokkel de geitenkaas over de salade heen en strooi de stukjes zongedroogde tomaat over de borden. 
Vlak voor het serveren, schenk je wat van dressing over het geheel. Maak de salade af met wat verse blaadjes basilicum. Eet smakelijk!

Volg mij nu ook op BloglovinInstagramFacebook en Pinterest.

18 opmerkingen:

  1. Tot een paar jaar geleden moest ik weinig hebben van salades. Nu vind ik ze heerlijk! En inderdaad wel goed gevuld. Deze maaltijdsalade zag er dan ook heerlijk uit op ig en ga hem een keer maken :-)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik heb het ook echt moeten leren eten. Ik eet vooral veel salade sinds mijn zwangerschap van Sam omdat ik toen weinig anders kon binnenhouden.

      Verwijderen
  2. Het ziet er lekker uit :D Moet eens wat meer basis dingen in huis halen als ik naar de ingrediënten kijk heb ik er bijna niks van in huis *schaamschaam* x

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik heb altijd wel een aantal dingen in huis of in de vriezer. Dat is wel handig idd. Of gewoon een voorraadje opbouwen.

      Verwijderen
  3. ik zag het al op instagram... het ziet er heerlijk uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ziet er lekker uit! Nou eet ikzelf geen kip maar dat kun je altijd nog vervangen natuurlijk!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik denk zelfs dat het zonder kip ook prima kan. En anders iets van tonijn ofzo. Al weet ik niet of je dat wel eet natuurlijk.

      Verwijderen
  5. Haha ja afvallen en maaltijdsalades geloof ik ook niet meer in :D

    Maar ziet er goed uit meid!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ik zag m voorbij komen op IG. Zo lekker lijkt me deze!!!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Thanks! Dit is echt één van mij favoriete salades. Te lekker gewoon ;-)

      Verwijderen
  7. ik hou ook zo van salade's,
    meestal als ik alleen ben dan maak ik lekker veel salade en eet ik niets anders...

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Goed idee! Als ik een keer alleen ben, eet ik ook makkelijk. Te lui om enkel voor mezelf te koken, haha!

      Verwijderen
  8. Ziet er goed uit! Ben zelf niet zo'n fan van aardappel in mn salade, maar denk dat hij ook heerlijk zal smaken als ik de krieltjes vervang met koude pasta!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dat smaakt ook goed denk ik hoor. En evt kan het ook prima zonder krieltjes of pasta. Het is al aardig vullend door de kip en de kaas.

      Verwijderen
  9. Hmmm krijg er honger van en heb net ontbeten hihi!

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...