Very divine guacemole

Zoals beloofd, deel ik vandaag het recept van mijn very divine guacemole. Al diverse keren is dit lekkere dipje voorbij gekomen op mijn blog maar nooit vertelde ik hoe je dit nu precies klaarmaakt. Shame on me! Tijd om het goed te maken want dit is echt zo lekker! Ik serveer dit zowel bij Mexicaanse gerechten als als dipsaus bij tortillachips. Vriendlief is hier inmiddels al zo verwend dat hij altijd vraagt om de echte homemade guacemole. Wil wat zeggen want die vent van mij is net een kliko! Lees hieronder dus snel hoe je dit lekkere receptje in elkaar beukt. 

Ingrediënten:

2 rijpe avocado's

tomaat of geroosterde paprika

limoen

rode peper

knoflookteentjes

koriander

snufje zout

Dit recept is echt supersimpel mits je een keukenmachine hebt. Gelukkig heb ik een overjarig exemplaar in de kast staan dat zijn werk goed doet. Serieus, dit apparaat is nog van mijn oma geweest. (Geen leugen, toen mijn oma naar het bejaardentehuis ging, heb ik haar keukenmachine gekregen!) Ziet er niet uit maar er zit veel power in. Afijn, een keukenmachine is dus essentieel als je een mooie gladde dip wilt maken. 

Het is in principe gewoon een kwestie van alle ingrediënten bij elkaar mikken en de machine het werk laten doen. Schep het vlees van de avocado's uit de schil met lepel en haal het vliesje van de knoflookteentjes. Ik ontdoe de rode peper meestal van het zaad en de zaadlijsten maar mocht je een echt pittige guacemole willen dan kun je het binnenste ook laten zitten. Ik gebruik in eerste instantie altijd het sap van een halve limoen. Vervolgens proef ik of dat genoeg is en dan pas voeg ik eventueel wat extra limoensap toe. Een frisje in je guacemole is lekker, een zuurtje is goor! Verder gewoon de tomaat of geroosterde paprika in grove stukken erbij tezamen met wat takjes koriander en een snufje zout. En dan, blenden maar!

Je kunt ervoor kiezen de guacemole helemaal glad te maken of iets grover van structuur te laten. Ik ga altijd voor de laatste optie. Ziet er net wat meer homemade uit. Proef voordat je dit hemelse dipje serveert nog even of er wat extra zout, limoensap of koriander gewenst is. En dan smullen maar! Eet smakelijk en pas op dat je je vingers er niet bij opvreet! Je bent gewaarschuwd ;-)

Tip: mocht je onverhoopt toch opgescheept zitten met onrijpe avocado's waar je iemand mee kunt dood gooien? Leg ze dan in een schaaltje en prik er gaatjes in met een vork. Even in de magnetron tot je ze in kunt drukken met je vingers. Er gaat wel iets van de smaak verloren maar alles beter dan zo'n ranzige harde avocado. Oh, alleen doen trouwens wanneer je de dip direct serveert!

Volg mij nu ook op Bloglovin, Instagram, Facebook en Pinterest.