Plaattaart met tomaat, rode ui en courgette

Afgelopen weekend wilde mijn vriend pizza eten. Jammer genoeg hadden we die niet meer in de vriezer liggen dus dat feest ging niet door. Opeens herinnerde ik me een recept van 24 Kitchen voor plaattaart. Ik wist niet meer precies hoe dat recept bereid werd maar de hoofdlijnen had ik wel onthouden. Ik besloot dus mijn eigen versie te maken met ingrediënten die ik in huis had. Het was een goed alternatief voor een pizza dus hier volgt het receptje.

Ingrediënten voor 6 stuks:

6 plakjes bladerdeeg
3 tomaten
3 rode uien
1/3 courgette
6 plakjes salami
(pittige) geraspte kaas
ei
knoflook
zwarte peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een vel bakpapier op de ovenplaat en verdeel de plakjes bladerdeeg daarover.
Snijd de rode uien in ringen en de tomaten en het stuk courgette in blokjes. Leg in het midden van ieder plakje bladerdeeg en flinke stapel uienringen en wat blokjes tomaat. Strooi er vervolgens wat geraspte kaas over. De kaas zorgt ervoor dat alles een beetje aan elkaar plakt dus wees er niet te zuinig mee.
Snijd de plakjes salami in kleine stukjes en verdeel deze over de plaattaartjes. Schik vervolgens wat stukjes courgette er bovenop. Strooi er flink wat knoflook en zwarte peper overheen en nog een beetje geraspte kaas. Er ligt nu een flinke berg boven op het bladerdeeg maar dat is niet erg. De groente slinkt namelijk enorm in de oven. Klop tot slot een eitje los met een vork en bestrijk de randen van het deeg ermee.
Bak de plaattaartjes een minuutje of 20 in de oven en klaar ben je. Direct serveren op een grote schaal en aanvallen. Eet smakelijk!